Meriahnya AidilAdha di Kelantan: Edisi Akhir

Entri ini adalah sambungan entri terdahulu di Pertama: Perantau Balik Beraya. Sesak Itu Indah, entri Kedua: Acara Qurban Dijalankan Secara Persendirian dan Ketiga: Walaupun Tak Mampu Haji, Ganti dengan Qurban

Sebab ke Empat mengapa Aidiladha disambut dengan meriah di Kelantan kerana;

Ke Empat: Memasak Dan Jamu Kepada Tetamu

Apabila buat ibadah Qurban, ramai yang ambil satu per tujuh daripada seekor lembu. Maklumlah, kalau nak buat seekor, mana nak mampu kan. Jadinya, kalau anda buat ibadah Qurban di kelantan, anda akan menerima sejumlah satu per tujuh daripada seekor lembu Qurban tersebut. Semuanya. Kalau lembu itu gemuk dan banyak daging, maka banyaklah timbangan yang akan anda terima. Kalau lembu itu kurus kering, maka sedikitlah jumlah timbangannya.

Disebabkan ramai yang melakukan ibadah Qurban ni, maka masing-masing mempunyai cara tersendiri untuk diagihkan daging tersebut. Kebanyakan daripada mereka memasak dan kemudian menjamu tetamu yang datang. Ada juga membuat kenduri ringkas seperti kenduri arwah, bacaan yasin dan sebagainya. Bagi golongan muda belia pula, mereka akan ajak kawan-kawan dan diadakan acara membakar daging yang akan dimakan beramai-ramai. Ada juga yang buat acara bakar sate. Tak kurang pula yang memberi daging dalam bentuk mentah kepada orang yang berhak.

Tak kira apapun caranya, masing-masing mempunyai kelebihan yang tersendiri. Apa yang utama, ikatan dan ukhuwah semakin erat. Sambil bakar daging, sambil bercerita dan bergurau senda. Maklumlah masing-masing dah lama tak jumpa. Ada masa berjumpa dan meluangkan masa bersama rakan-rakan itu yang utama berbanding makan. Daging yang dibakar belum sempat angkat, dah pun hilang ditarik orang. Harapkan kenyang dengan makan daging bakar sebegitu, memang tak berapa nak kenyang berbanding menjamu masakan bersama hidangan nasi, tetapi ikatan dan kemesraan akan bertambah erat dengan cara itu.

Sekarang, sangat sukar untuk mencari orang yang benar-benar layak menerima daging Qurban. Ada masa, ramai yang mengambil kesempatan untuk buat kenduri arwah (memasak) atau buat acara keagamaan yang lain. Pada masa yang sama, sekiranya terdapat sahabat handai dan jiran tetangga yang mempunyai anak yang ramai, tidak melakukan ibadah Qurban, golongan tua yang sudah tidak upaya berkerja, mereka ini juga diberikan daging mentah.

Ke Lima: Hari Pertama Acara Qurban, Hari Kedua Baru Jejalan

Bagi yang menjalani ibadah Qurban, pada hari raya Aidiladha pertama, biasanya mereka akan lakukan ibadah Qurban tersebut. Selepas solat sunat Aidiladha di masjid atau surau, mereka akan ke tempat acara Qurban dijalankan. Ada yang jauh (biasanya mereka akan berkumpul dan ambil bahagian qurban ni bersama rakan-rakan atau saudara mara yang dekat. Jadi, walaupun jauh sedikit, mereka sanggup sahaja pergi.

Biasanya, sepanjang pagi hingga ke awal petang, dalam lingkungan jam dua ke tiga petang, mereka akan berada di tempat sembelihan lembu. Baliknya dengan jumlah daging tertentu. Untuk satu bahagian lembu, biasanya boleh cecah satu besen besar daging dan satu besen besar tulang. Belum masuk kalau ambik kepala atau kaki. Belum juga termasuk perut. Kalau dah termasuk 3 benda ini, akan lagi bertambah. Jadinya, hari ini masing-masing akan sibuk menguruskan daging kurban tersebut..

Bukannya sekejab nak uruskan semua daging itu. Potong besar-besar, tos dan simpan pun dah ambil masa juga. Apalagi kalau nak siapkan perut (usus). Kena letak kapur lagi. Nak kikis kaler hijau rumput rampai yang melekat kat usus tu lagi, kalau yang degil tu…kena celur pulak. Kikis lagi. Kalau kena perut kitab (usus yang dindingnya berlapis-lapis nipis- yang ni lagi best makan sebenarnya), lagilah mencabar minda. Kena selak setiap lapis itu, kikis sampai jadi putih (tak lalu nak makan kalau kaler hijau kehitaman tu masih ada…akan teringat kat isi usus lembu tu sebelum disembelih, tinggi betul imaginasi aku kan?), kemudian rebusnya pula hingga empuk.

Belum kira lagi nak kena kapak dan parangkan tulang belulang supaya jadi kecil dan dibuat sup. Belum campur juga acara masak memasak yang seadanya untuk tetamu dan sanak saudara yang bakal datang. Jadi, paling cepat semua itu selesai pun hingga hampir maghrib. Itupun kalau cekap dan cepat tangan bertindak. Kalau yang lemah gemalai macam aku ni, malam pun masih lagi terhegeh-hegeh potong daging untuk dimasak. Esok baru boleh makan kot! Semua ni dilakukan ahli keluarga sahaja kerana masing-masing sekampung kan melakukan ibadah Qurban. Setahun sekali tunjuk bakat memasak, memanglah lambat. Hari yang lain pakai order je belakang rumah (belakang rumah aku ada Secret Recipe)

Bagi yang tak berkorban tahun itu, mereka ni akan mula melakukan jelajah rumah sedara mara dan sahabat handai terdekat. Kalau rumah yang mereka singgah itu melakukan ibadah korban, mereka akan dijamu seadanya (bagi yang dah siap masak) atau dibekalkan dengan daging mentah untuk dibawa balik. Bagi yang lakukan ibadah qurban, acara beraya akan bersambung pada hari raya kedua atau selepas mereka menjamu masakan berkenaan kepada tetamu. Orang-orang tua pula lebih suka menunggu tetamu (golongan yang lebih muda datang menziarahi) pada ketika tersebut sehingga beberapa hari (perantau dah pergi semula), termasuk ayah. Bila kami semua dah balik KL barulah ayah dan mek dengan penuh sentimental dan loving couple akan ke rumah rakan-rakan dan adik beradiknya yang lain.

Ke Enam: Ziarahi Kuburan

Menziarahi kuburan juga dibuat pada hari Raya Aidiladha macam Aidilfitri. Maklumlah, bukan kerap pun kita balik kampung dan sempat ziarahi ahli keluarga yang dah pergi lebih dulu. Masa inilah kita luangkan masa ya.

Mek di kuburan Bonda dan Ayahandanya…arwah Mak (nenek) dan gemulah Pak (datuk) akulah tu…

Cukuplah kot enam sebab tu kan? Letak banyak-banyakpun bukannya korang baca hu hu hu itu statement orang yang dah bosan nak tulis panjang lagi. Tak sempat sebenarnya ni. Tengah kejar banyak tarikh mati. Jadi, kira dah cukuplah ya entri pasal Hari Raya Aidiladha ni. Risau jugak kot ada yang termuntah bila membacanya. Muntah sebab bosan hu hu hu

Meriahnya AidilAdha di Kelantan: Edisi Ketiga

Entri ini adalah sambungan entri terdahulu di Pertama: Perantau Balik Beraya. Sesak Itu Indah, Kedua: Acara Qurban Dijalankan Secara Persendirian

Aidiladha juga disambut dengan meriah di Kelantan kerana;

Ketiga: Walaupun Tak Mampu Pergi Haji, Ganti dengan Qurban

Semua orang Islam bercita-cita untuk jejakkan kaki ke tanah suci Mekah. Ada ke yang tak nak? Sila angkat tangan ya kepada sesiapa yang tak mahu pergi ke sana biarpun hanya sedetik.

Walau bagaimanapun (ceeeewah formal bebenor pulak lah ayatnya!) Bukan semua orang ditakdirkan mempunyai keupayaan dari segi kewangan, fizikal dan mental. Macam aku sendirpun, walaupun orang nampak selalu sahaja pergi merata ceruk Malaysia (dunia belum habis ceruk lagi pergi…hanya dua tiga inci sahaja pernah jejak), namun semua itu dengan urusan kerja. Bila namanya pergi sebab kerja, maka perbelanjaannya Kerajaan Malaysia yang tanggung. Hakikat sebenar, aku masih belum layak untuk menunaikan umrah atau haji kerana: masih dikelilingi hutang piutang. Hutang belajar belum bayar, hutang yuran pengajianpun masih tertunda seribu (sahaja) tetapi awal tahun depan akan menjadi dua ribu pula sebab dah mula semester baru, hutang itu hutang ini…kalau ikut perkiraan aku…hingga 2018 baru separuh hutang berjaya aku langsaikan. Itupun setelah membayarnya dengan gigih setiap bulan dengan jumlah yang tetap.

Jadi, bagaimana nak jejak kaki di Tanah Haram itu? Nak jual tanah (macam yang selalu orang kita buat), aku hanya ada beberapa pasu tanah sahaja di depan rumah. Itupun dah tanam bunga. Ada 6 pasu lagi masih kosong belum isi tanah. Buat loan? Berhutang lagi! Layakkah orang yang dikelilingi hutang macam aku ni mengerjakan umrah dan haji?

Bila tak mampu untuk mengerjakan Haji atau Umrah, sebahagian besar daripada kita akan melakukan ibadah Qurban. Banyak hikmahnya. Tinggi nilainya bila dilakukan dengan ikhlas. Janganlah pula jadi ibadah qurban macam dalam cerita Habil dan Qabil pula ya…semua orang memang dah tahukan kisah tu? Jangan kata Habil dan Qabil yang pernah tayang di tv3 tu sudahlah ya! Nak kena luku tu!

Apa yang aku nak ketengahkan di sini adalah, ibadah Qurban yang dilakukan ini BUKANnya GANTI ibadah Haji, iaitu tak payah pergi haji. Maksud aku di sini adalah, kita tak mampu nak pergi Haji setiap tahun, tetapi kita mungkin mampu untuk laksanakan ibadah Qurban ini kerana kosnya tidaklah setinggi nak pergi haji. Karang ada pulak yang kata aku sebarkan ajaran sesat pulak kang…ni bukan ajaran dari Kerajaan Langit ya.

Bila lakukan ibadah Qurban, saat paling syahdu adalah semasa niat, iaitu ketika darah binatang korban tersebut mengalir dan proses jual beli yang berlangsung sebelumnya. Masa melapah, memasak atau makan tu tak rasa apapun. Rasa kenyang je kalau terlebih makan. Kalau zaman aku kecil dahulu, mungkin masa itu ramai yang berpendapatan rendah, sangat seronok bila musim Aidiladha ini. Walaupun kami tidak mampu lakukan ibadah Qurban, atau lakukannya sekali sekala sahaja, namun…mendapat daging pemberian orang lain memang sangat mengujakan. Dapatlah merasa sekali sekala makan daging yang elok sedikit berbanding kalau beli sendiri. Hanya daging-daging yang berkualiti rendah (berurat-urat), lemak (ayah dan abang sangat sukakan lemak berwarna kuning hingga sekarang) dan bahagian yang orang lain tak suka seperti kaki, yang mampu kami rasa.

Apabila lakukan ibadah sebegini, terutama bila ada ahli keluarga terdekat dan jauh pergi mengerjakan Haji pada tahun tersebut, masing-masing akan berlumba-lumba untuk melakukannya. Ada yang buat ibadah Qurban untuk diri sendiri, untuk mak ayah, untuk aqiqah anak, kenduri arwah dan sebagainya. Maklumlah setahun sekali sahaja. Kalau boleh buat ramai-ramai, rasa seronok juga. Sebab itu jadi lebih meriah. Kat Mekah meriah dengan suasana baru, rupa bentuk bangunan baru dah meriah juga dengan orang juta-juta lemon, kat Kelantan meriah pula dengan sembelih lembu.

Di Kelantan, kesedaran untuk lakukan ibadah Qurban ni memang sangat tinggi. Walaupun kerja sendiri seperti buat bendang, menoreh atau berniaga kecil-kecilan, apabila sampai je bab melakukan ibadah Qurban ni, mereka macam tak kesah dan mampu aje. Kalau tengok rumah mereka, ada yang nampak nak roboh. Tak ada kenderaan pun, walau motor buruk (ada lagi ke yang tak ada motor buruk?). Menjual di Pasar Siti Khadijah tu pun kat tepi tangga sahaja. Bawa kelapa dua tiga biji, bunga kantan satu plastik, sayur-sayur kampung…habis sahaja hasil jualan untuk hari itu, mereka akan balik. Tak ada niatpun nak tambah lagi banyak-banyak untuk jadi kaya cepat (ini cerita mak cik aku, seorang janda. Dia berjualan hanya isi masa hariannya dan untuk keperluan harian sahaja. Nampak macam tak ada cita-cita tapi akaun dia lebih tebal dari aku sebab dia ada tanah getah yang orang lain usahakan. Hasil jualannya itu hanya untuk makan hari itu sahaja. Dia kena kerja sebab dah biasa kerja sejak muda)

Kesedaran untuk melakukan ibadah Qurban inilah menjadikan ramai orang di Kelantan menyertai acara ini. Sekiranya anda jelajah negeri Kelantan pada Aidiladha, anda akan temui ibadah Qurban ini dilakukan di merata tempat. Dibuat secara persendirian juga, bukannya diuruskan mana-mana organisasi di kampung atau daerah. Mungkin orang kampung pun dah tak larat nak tubuhkan AJK sebab kalau dikumpulkan semua satu kampung, berkemungkinan akan ada berpuluh ekor lembu atau kerbau (biasanya lembu) perlu dikorbankan. Letih tu. Boleh meninggal AJK nak uruskan.

Mengenang meriahnya Aidiladha, rasa sangat berbaloi untuk bersesak balik kampung walaupun hanya ditemani awan gemawan sahaja.

Meriahnya AidilAdha di Kelantan: Edisi Kedua

Entri ini adalah sambungan entri terdahulu di Meriahnya Aidiladha di Kelantan: Edisi Pertama
Aidiladha juga disambut dengan meriah di Kelantan kerana;

Kedua: Acara Qurban Dijalankan Secara Persendirian

Acara Qurban di Kelantan biasanya diadakan secara persendirian. Acara keluarga dan sahabat handai yang terdekat. Kalau seekor lembu tu, ada masanya hanya dua atau tiga keluarga sahaja. Tahun ini umpamanya, keluarga kami kat kampung ambil peluang sempena aidiladha untuk buat aqiqah sama. Adik kat kulim dah dua bahagian sebab anaknya kembar, abang yang kat kampung satu bahagian, adik kat Sijangkang juga satu bahagian. Asalnya ayah juga ambil satu bahagian tetapi akhirnya terpaksa mengalah kepada permintaan orang lain yang nak lakukan qurban tu.

Sejak dahulu, ayah memang bela lembu. Tak kesahlah berapa ekor, paling ramai pun 4-6 ekor sahaja. Lembu-lembu itu pula akan disembelih dan jual dagingnya berdasarkan permintaan. Jadi, tahun ni, ayah bekalkan 4 ekor lembu untuk upacara qurban ini dengan 4 bahagian daripadanya adalah ahli keluarga kami. Jadinya, setiap tahun, rumah kami akan menjadi tempat untuk acara sembelih lembu Qurban.

Sebelum pulang berhari raya minggu lepas, aku sempat berbual-bual tentang sambutan Aidiladha dengan beberapa orang rakan sekerja. Menurut mereka, acara sembilahan binatang Qurban dilakukan di masjid dengan dikendalikan ahli jawatankuasa tertentu. Ramai yang akan membantu kerana jumlah lembu Qurban juga tidak banyak. Satu kampung dalam 4-5 ekor lembu sahaja sedangkan di Kelantan, (kat rumah akulah ya…bukan keseluruhan Kelantan), 4 ekor lembu tumbang hanya di rumah aku sahaja. Belum lagi rumah orang lain. Dalam sekampung, mungkin berpuluh ekor lembu akan tumbang. Mungkin inilah punca mengapa kemeriahannya lebih terasa.

Berikut gambar-gambar semasa Aidiladha lepas.

Acara jual beli;

Satu! Dua! Tiga! Bukan mudah tumbangkan lembu. Nasib baik ada jejaka kacak berbaju merah tu kan (adik aku...dah berpunya tu!)

Sila niat ya...

Acara melapahpun bermula...

Juara: wanita Kelantan memang pandai berdikari. Takat tulang lembu…no hal lah!

Kalau tahun-tahun lepas, apabila lembu telah ditumbangkan, sedikit daging akan dibawa ke rumah kami mengikut persetujuan setiap ahli yang menjalankan ibadah Qurban tersebut. Bukan banyak pun, sekadar 5kg sahaja untuk dimasak terus. Bahan-bahan lain seperti beras, bahan-bahan masakan atau apa sahaja keperluan memang kami sebagai tuan rumah sediakan. Bukannya berbayar, kira sebagai amal jariah untuk semua orang sama-sama merasa nanti.

Kaum wanita akan siang daging tersebut dan memasak dengan resipi yang mudah dan ringkas sahaja seperti goreng kunyit, acar mentah, sup tulang dan kari daging masak ala kampung. Gotong royang ini sama-sama kami rasa enak masakannya secara beramai-ramai setelah semua daging siap dilapah. Maklumlah, walaupun nampak mudah, melapah daging juga agak memenatkan. Tambah pula bukan semua orang pandai (setahun sekali je buat benda ni…) melapah daging. Kalau tak pandai, lagilah lambat. Jadinya, bila semua dah siap bertungkus lumus di bawah, semua yang berkerja itu dapatlah makan tengahari sebelum balik.

Kebiasaannya kenduri yang pertama ini memang akan menyebabkan semua orang makan dengan banyak. Sebabnya mudah sahaja, pertama memang sedang lapar dan penat. Kedua, kali pertama merasa daging segar, memang cukup berselera. Pada ketika ini selalunya semua nasi dan lauk pauk yang dimasak akan habis. Setiap orang makan bertambah.

Pada tahun ini, acara makan-makan itu tidak dilakukan walaupun kami kaum perempuan dah bersedia untuk menjalankan tugas seperti kebiasaannya. Mungkin sebab tahun ini, sebahagian besar peserta ibadah Qurban itu terdiri daripada golongan muda yang pertama kali hadiri acara itu di tempat kami. Kalau dah biasa, mereka memang tahu mereka akan menjamu selera sebelum balik. Walaupun kami tuan rumah, tetapi kami tidak ada hak untuk mengambil setiap gram daging Qurban berkenaan tanpa keizinan dan persetujuan setiap ahli tersebut.

Ahli-ahli yang dah biasa melakukan ibadah Qurban di tempat kami kelihatan agak kecewa dengan keadaan itu tetapi masing-masing memahami. Maklumlah, kalau tidak ada acara makan-makan di rumah kami, dah tentu mereka perlu balik dengan perut sedikit berkeroncong. Nak tunggu untuk makan daging yang mereka bawa balik itu, malam pun belum tentu siap kecuali ahli keluarga yang membantu itu ramai. Di Kelantan, setiap orang yang melakukan ibadah Qurban akan menerima seluruh satu pertujuh bahagian yang diqurbankan itu, bukannya satu atau dua kilogram daging sahaja seperti yang diamalkan di KL. Jadi terpulanglah kepada tuan empunya bagaimana untuk agihkan daging berkenaan sama ada berikan kepada orang yang berhak secara mentah atau memasak, kemudian membuat jamuan di rumah masing-masing.

Kami yang menjadi tuan rumah hanya menyediakan minuman dan makan-makan ringan seperti nasi impit sahaja. Kata sepupu “Aku lapar ni…nak kena telefon Nah masak nasi”. Adiknya itu memang tidak bersiap sedia untuk juadah makan tengahari kerana tetamu yang hadiri Qurban di rumah kami biasanya akan balik dengan kenyang. Hanya tahun ini sahaja tidak.

Bagi aku pula, situasi itu memang meringankan sedikit bebanku. Bukan tak ikhlas masak segala dan uruskan semua kerja-kerja di dapur, namun menjadi tuan rumah memang berat juga. Semua perkara kena urus dari air minum yang tak pernah berhenti perlu dibancuh. Belum lagi kira kerenah orang yang macam-macam. Seorang nak minum teh, sorang lagi nak neskefe. Ada yang nak minum panas, ada juga nak yang sejuk. Belum kira kerenah budak-budak lagi. Kalau tahun-tahun sudah, adik perempuanku juga ada, kali ini dia masih lagi dalam perjalanan balik. Semua urusan dapur aku kena urus sedangkan aku sendiri masih lagi terkial-kial perlu mencari mana letaknya garam, gula, asam dan segala. Maklumlah, balik pun dua kali setahun sahaja. Mana nak tahu mana Mek letak semua itu.

Walaupun tanpa acara memasak pra kenduri itu, tumit kaki tetap lenguh. Buku lali bagai nak tercabut. Sehari sebelumnya ayah dah sembelih seekor lembu yang lebih besar untuk jualan pra-aidiladha di tepi jalan. Malamnya dia bawa balik sebatang kaki untuk buat sup gearbox. Dah sengal pun badan melapah tulang-tulang itu menjadi ketulan yang lebih kecil. ketika itu hanya aku dan Mek sahaja ada di rumah. ikutkan Mek, dia lanyak je masukkan tulang kaki itu ke dalam periuk paling besar. Masalahnya bila nak hidangkan nanti…pasti tak akan muat dalam pinggan paling besar pun. Tak kan nak hidang dalam “jeluk” (besen) pulak. Dah kapak pun ada dekat, lalunya mengapaklah aku tulang-tulang itu untuk kecilkan sedikit. Kalaupun tapak tangan tak pecah, dah jadi keras jugaklah sikit…mmmmm kena tambah losyen nanti hu hu hu

Sepanjang raya Aidiladha hari pertama, perlu diuruskan pula daging, perut dan tulang-tulang lagi. Walaupun ayah tak jadi qurban, namun adik, abang dan adik perempuanku telah kumpulkan jumlah daging bahagian masing-masing dan tinggalkan di rumah. Walaupun tidaklah banyak, namun dah tentu lebih 10 kg tidak termasuk tulang dan perut. Nak uruskan perut itulah yang malas ni…leceh! Masa makan tak leceh pun hu hu hu

Meriahnya AidilAdha di Kelantan: Edisi Ke Tiga akan bersambung dalam entri seterusnya.